济宁学院第二附属小学 六（1）卢天歌
熏豆腐是曲阜的特产，与普通豆腐的差别不仅仅是多了个“熏”字，这熏豆腐的外观、口感、味道和做法上无不体现出了独特的民风民俗。
在街上，时常会看到推着一车子的熏豆腐的叫卖者。我发现，熏豆腐都是用水泡着，摆得整整齐齐的。来卖的熏豆腐都是焦黄色的，有点角边已经熏黑了，让人一看便有了胃口。不像普通豆腐看着白嫩嫩的总有一种不熟不能吃的感觉。
把熏豆腐买回家，混着菜一块炒一炒，熏豆腐上面便油灿灿的，咬一口嚼劲十足，和松松软软的白豆腐有很大的差异。在嘴里咀嚼时，你就会感到豆腐的香，菜汁的香，熏糊的特色融合在一起，真是又香又好吃，忍不住多吃些。
经常在外的老爸，一回到家，吃饭时就会买在外面吃不到的。熏豆腐是必须买的，老爸说：“只有吃上这家乡的特色才会感觉到回家的味道。”
熏豆腐之所以会那么香，独特的加工自然是少不了的。听说这豆腐的颜色就是用锯末点燃来熏的。注意：是熏，而不是烤。锯末点燃了自然会有一些烟雾，这些烟雾就是“熏”的关键，渐渐地熏得便有颜色了。熏豆腐这么美味的背后这么复杂的技术，真是一份耕耘一份收获啊！
听姥姥说这熏豆腐以前根本没有，后来我又了解到它的由来。听大人们说，以前有一家人靠卖白豆腐为生，突然一天家中突然失火，火势很大，黑烟滚滚从屋里冒出来，过了很久才终于把火扑灭。这户人家急忙跑进被烧得黑乎乎的屋里，救命似得找到桌上的豆腐，只见豆腐变得焦黄，有的地方已经烧黑，拿了一块放进嘴里尝一尝，发现味道还不错，虽然糊了，但有一股特别的糊香味。这户人家从此就以此为生了，人们知道了这种豆腐的做法，是熏来的，所以称它为熏豆腐了。
现在经过年代的变迁做法也越来越方便，味道也越来越香了。我们曲阜家家户户几乎都吃过熏豆腐，真希望这种带有地方特色的小吃能一直流传下去。
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